酒店督导怎么做？萨维尔商学院课程的现场管理

督导不是站在员工背后挑毛病，而是在现场发现问题、解决问题、教会员工。好的督导，让标准落地；差的督导，让团队离心。

一、先懂标准

督导自己不知道标准，就无法判断对错。

服务流程、卫生标准、安全规范，要烂熟于心。

据课程介绍，课程包含管理人员现场督导与团队协同内容。

二、看关键点

高峰时段、VIP接待、交接班、突发事件，是督导重点。

不要平均用力，抓最容易出问题的环节。

走动式管理，比坐在办公室看报表有效。

三、怎么纠正

当场纠正，但不要当众羞辱。

先说标准，再说问题，最后给方法。

员工知道怎么做，才会改。

四、督导也是教练

督导不只是挑错，更要示范与辅导。

新人不会，就教；老人懈怠，就谈。

团队能力上来，督导才轻松。

五、记录与复盘

每天记录问题、处理结果与待跟进事项。

每周复盘，找出高频问题。

想了解详细招生简章、课表与报名安排，可致电400-061-6586或加微信pxbbaoming咨询程老师。

六、督导的检查表

服务、卫生、安全、纪律、交接，五项。

每项三到五个关键点。

现场记录，当场反馈。

每周汇总，找出高频问题。

七、再补一句

督导要轮岗。

长期盯一个区域，容易麻木。

八、收尾

督导要懂业务。

不能只看表面。

九、收尾

督导要帮人。

不是整人。

十、收尾

督导要稳。

稳才有威信。

十一、收尾

督导要做细。

细才有改进，这也是长期经营的基础，值得坚持。长期看，这会带来回报。

十二、督导的沟通话术

先说看到的事实，再说标准，最后问需要什么支持。

不要用“你怎么又”。

对事不对人，员工才愿意改。

督导不是吵架。

十三、督导的复盘

每周汇总问题，分部门、分类型。

找出重复出现的问题。

和主管一起定改进措施。

督导不是终点，改进才是。

十四、督导的年度重点

一季度抓标准，二季度抓服务，三季度抓旺季，四季度抓复盘。

每年培养两名储备督导。

督导能力要传承。

十五、督导的工具

检查表、拍照、记录。

当天反馈。

每周汇总。

十六、督导的底线

不包庇，不针对。

标准一致。

十七、最后的建议

督导要懂标准。

要会辅导。

要公平。

十八、最后的提醒

督导要专业。

要公正。

要帮人成长。

十九、补充建议

督导要会看。

要会说。

要会教。

场景	督导重点	方法
早高峰	入住、早餐	补位与分流
VIP接待	细节与隐私	提前检查
交接班	信息与物品	清单交接
突发事件	安全与沟通	按预案
夜间	安全与安静	巡查

常见问题

Q：督导和主管有什么区别？
A：督导更偏现场检查与辅导，主管还要承担团队与业绩责任。

Q：督导容易得罪人怎么办？
A：对事不对人，先讲标准，再给方法，平时多辅导。

Q：课程讲督导吗？
A：课程包含现场督导内容。可致电400-061-6586或加微信pxbbaoming了解。

了解更多详情，请点击访问：课程首页

温馨提示：本文内容根据课程内容整理，各模块实际讲授内容由授课老师根据学员情况灵活调整，最终以课堂授课为准。