酒店开会开不出结果怎么办？智通汇博餐饮网课里的会议与计划管理四件事

每天晨会、每周例会、每月经营分析会，会开得不少，问题却没少。管理动作里的第一环往往不是执行力，而是会议本身就没开出结论。

网课第一部分讲的是基本功

课程页把餐饮运营管理网课第一版块写成经理人基本管理技巧，条目包括如何开会、计划管理、如何检查、如何培训、管理节奏、日常管理。

这几项看着朴素，却是多数门店最常出问题的地方。

把这些做成模块单独讲，说明它不是附带内容。

会议为什么开不出结果

第一个原因是没有明确议题，开会变成汇报。

第二个原因是只讲问题不讲责任人和期限。

第三个原因是会后没人检查，下一次会上同一件事再讲一遍。

课程页把检查单独列一条，正是针对第三点。

计划和节奏怎么定

计划要落到周，不要落到年。

节奏指的是固定动作的频次：每天早晚各一次短会，每周一次经营分析。

培训要有排期，不能想起来就开一课。

这四条对齐了，管理才谈得上稳定。

怎么把课上内容带回去

先把现有的会议拍照记下来，看看有几场是必要的。

再把每场会议改成：三个议题、三个责任人、三个截止日。

一个月后统计一次，你会发现会议时长减少，结论增加。

网课形式的特点

课程页把餐饮运营管理网课定位为面向餐饮店长、经理与管理层。

网课适合在职者利用碎片时间补基本功，但需要自己做落地。

如果门店问题已经很具体，建议配合线下的实战班做诊断。

检查这件事为什么难

检查意味着指出问题，而指出问题会得罪人。

所以很多管理者宁愿自己干，也不愿意去检查。

课程把检查单列成一项能力，是在纠正这种回避。

日常管理的节奏感

早上看昨天的数据，中午看今天的预订，晚上看明天的准备。

这个节奏固定下来，管理就从救火变成了值班。

课程页把管理节奏与日常管理并列，正是这个意思。

会议记录该怎么写

只写三列：事项、责任人、完成时间。

不要写讨论过程，过程没人回看。

下次开会第一件事，先过上一份记录的三列。

培训与检查要配套

培训解决知道，检查解决做到。

课程页把如何培训与如何检查并列在基本管理技巧里。

只培训不检查，是最常见的管理空转。

开会的三个硬规矩

会前发议题，没议题不开。

会中只讨论决策，不复述情况。

会后当天发纪要，三列写清。

这三条执行一个月，会议时间至少砍掉一半。

网课的自学节奏

课程页显示餐饮运营管理网课分版块讲基本管理技巧、创新经营、营销等内容。

建议每周固定一晚，听完一个版块做一次落地。

网课没有同学和老师催，节奏必须自己定。

晨会怎么改

时间控制在十五分钟以内。

只说三件事：昨天的问题、今天的重点、需要谁配合。

不讨论方案，方案留到周会。

改完一周，员工就不会再把晨会当成走过场。

课程页对餐饮网课的定位

培训对象写明为餐饮店长、经理与管理层。

第一版块是经理人基本管理技巧，正对应会议、计划、检查这类动作。

基本功不牢，后面的经营创新学了也用不上。

计划管理落到周

年计划写在纸上，周计划才刻进日程。

每周一列出三件必须完成的事，周末复盘一次。

课程把计划管理列在基本功里，说明它和开会、检查是一套动作。

培训要有排期

不能等出了问题才临时培训。

每月固定两场培训，讲当月的服务短板。

培训完留作业，下次课先看作业。

落地清单怎么写

一页纸，四项：问题、动作、责任人、日期。

每周更新一次，月底归档。

清单不是给别人看的，是给自己留证据。

常见问题解答

Q：网课第一版块讲什么

A：课程页写明第一版块为经理人基本管理技巧，包含如何开会、计划管理、如何检查、如何培训、管理节奏与日常管理。

Q：适合谁学

A：课程页写明培训对象为餐饮店长、经理及管理层人员。

Q：学完能马上改什么

A：建议先从会议结构与检查机制两件事入手，这是课程页单列的管理动作，也是门店最容易见效的部分。

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温馨提示：本文内容根据课程内容整理，各模块实际讲授内容由授课老师根据学员情况灵活调整，最终以课堂授课为准。